主料:
鲊广椒，250g蒸肉米粉，30g排骨，
500g，
干荷叶，
1张
辅料:
野山椒辣椒酱，10g黄灯笼椒酱，10g老干妈水豆豉，10g胡椒粉适量，
美极鲜酱油适量，
糖适量，
料酒，
少许鲊广椒蒸排骨的做法步骤
1.材料备齐。排骨焯水备用。
2.锅中入油烧热。
3.放入鲊广椒翻炒。
4.一点点加水。继续翻炒。
5.再适当加油。一点点加水，一点点加油。反复翻炒。
6.再加入米粉，加入少量水继续翻炒。
7.炒至鲊广椒酥软绵密，色泽金黄。
8.将超好的鲊广椒与
辅料
和调料拌匀。将排骨裹在其中。
9.在蒸笼下垫一层锡纸。
10.将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时，不用担心蒸久，时间越久口感越酥烂。
小窍门&温馨提示
1、佐酒推荐土家自酿的米酒；
2、如果增加老抽并换成黑豆豉也很美味
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